春季昼夜温差大,身边有不少小伙伴因此感冒了,今天给大家推荐5道营养菜谱,帮助大家提高自身的免疫力。
一、番茄土豆炖牛腩
食材:牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜、八角、香叶、黑胡椒粒、冰糖、生抽、老抽、盐
做法:
1、牛腩切成3厘米大小。
2、牛腩提前浸泡10分钟,然后冷水下锅,放适量姜片进行焯水,焯好后清洗好做备用。
3、将大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜切好,两个番茄切成小丁。
4、热锅冷油,将配料和冰糖倒进去微小火慢煎。
5、糖化开后把切好的番茄倒进去煸炒。
6、倒入大蒜片、姜片和洋葱丁翻炒,翻炒至番茄出汁。
7、将牛腩倒进去,翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽。
8、倒入没过食材的水,转中小火煮45分钟。
9、倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖30分钟。
10、加入切好的番茄炖30分钟后,根据自己的口味加适量盐调味即可。
二、菠菜滑肉汤食材:猪里脊、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、菠菜、盐
做法:
1、里脊切条,生姜切末备用。
2、里脊条里加入姜末,鸡蛋、适量料酒、盐和干淀粉,用筷子搅拌均匀。
3、锅内烧水,水烧开后,放入里脊条,煮的期间用筷子搅拌,避免它们粘在一起。
4、煮5分钟左右,期间把泡沫舀走。
5、加入菠菜,煮1分钟即可出锅。
三、香菇油焖笋
食材:干香菇、笋、葱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角
做法:
1、锅内烧水,水开后放笋焯2分钟捞出备用,干香菇提前泡发。
2、热锅冷油,放入葱白和八角爆香。
3、倒入笋和香菇进行翻炒。
4、依次加入老抽、生抽、蚝油,翻炒上色
5、翻炒到香菇和笋上色后倒入清水,放入冰糖,转中火慢慢收汁。
6、收汁后关火,撒上葱花做点缀。
四、香菇土豆烧鸡
食材:小土豆、童子鸡、香菇、花椒、辣椒、香叶、桂皮、葱、姜、大蒜、小米椒、青椒、料酒、豆瓣酱、老抽、糖、盐
做法:
1、大蒜切碎、土豆、香菇切块备用。
2、童子鸡切块,放冷水中浸泡一会儿,去除血水,洗净沥干水份。
3、热锅冷油,将花椒辣椒,香叶桂皮炒香。
4、下大蒜、生姜,葱段、炒香。
5、炒香后倒入鸡块,炒至变色。
6、倒入2勺料酒,翻炒片刻,再倒入一大勺豆瓣酱,炒5分钟。
7、加水沒过鸡块,加一勺老抽,一点糖提鲜,煮10分钟。
8、加土豆香菇,少许盐,中火炖20分钟。
9、大火收汁,加入青、红椒翻炒均匀即可。
五、金针菇番茄豆腐汤
食材:西红柿、金针菇、豆腐、油、盐、香葱
做法:
1、西红柿切块、金针菇清洗干净去根,豆腐切2公分大小的块备用。
2、锅内烧水煮开,将金针菇入水中煮30秒,变软捞出。
3、热锅冷油,将西红柿入锅翻炒出浓稠。
4、倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中。
5、盖上盖子中小火焖煮5分钟。
6、撒适量盐混合均匀,再将焯过水的金针菇入汤中,略搅拌撒上葱花即可。