蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。
做法：1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。
2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。
3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
腐竹红烧肉
食材 ：五花肉250克，腐竹100克，青红椒20克，姜片5克，蒜子5克，八角2粒，香叶3片，桂皮一小块。
调味料：白糖3克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，料酒15克。
做法：
1. 将五花肉切成2厘米的小方块，冷水入锅焯水。腐竹切成段，放入锅里，炸至金黄时，捞出放入水里浸泡待用。
2. 锅里热油放入处理好五花肉块，小火煸炒至金黄时。放入姜片，蒜子和香料炒香，接着放入白糖和酱油煸炒至香。加入适量的水，焖至30分钟。
3. 倒入处理好的腐竹焖10分钟，放入蚝油和盐。撒入青红椒圈，大火收汁即可。
剁椒肉末蒸豆腐
材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙 1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；
2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花。
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